中国新闻周刊微信民众号新闻 去年的最后一天，罗振宇的跨年演讲《时间的同伙》上线，在罗胖讲述的53个故事中，谁人关于厨师的故事并没有引起多大的波涛。
“一个烹饪学校，拼命拦着结业生，不让他们去暖锅店、单品店、快餐店就业，由于他们以为，有烹饪理想的学生照样要去手艺含量更高的饭馆学习，才气连续提高不被替换。”
演讲中，罗振宇高度赞扬了这所烹饪学校的意识和思绪，然则他不知道，这几年里，天下新开了若干暖锅店、烤肉店和自助餐厅。数据显示，2020整年，暖锅行业的营收高达11700亿，占到整个餐饮行业的三成。
当外卖崛起，连锁餐厅们为了顺应快节奏和凌驾货量，纷纷研制预制摒挡包的时刻，生怕留给厨师的时间不多了。
在伟大的生涯压力眼前，厨师的未来或许并不如罗振宇口中的那样美妙。
预制摒挡包不是个玩意
2021年最后一个月，45岁的厨师秦声失业了。
在失业的半个月里，他注册了外卖骑手、跑腿平台骑手、网约车司机、快递员等多个平台，上传了好几回小我私人信息等质料，但始终没有下定刻意转行。
“讲原理，去年我就应该失业。”在疫情的影响下，餐饮行业受到了伟大的袭击，不少企业和门面都没有挺过第一次居家隔离就倒下了。
秦声的老板是个比他小一轮的年轻人，有个家族企业，干餐饮就是玩。在疫情最严重的时刻，小老板挺仗义，虽然店肆不开门，人为月月照发，年底还给了秦声两张游乐园的门票，让他带着孩子去放松一下。
，重庆武隆食堂坍塌事故的燃爆因何发生？救援为何难度较大？，重庆武隆食堂坍塌事故观察：燃爆因何发生？救援为何难度较大？“厨师的流动性实在很大，尤其是像我这种水平的厨师，什么菜都能做点，川菜、鲁菜、粤菜全会，红案白案都行，曾经从来不缺事情。”秦声对记者坦言，自己学徒出师后辗转过7、8家饭馆，有的是谋划不善倒闭了，有的是自己跳槽了，这次失业之前，自己在这家饭馆也干了3年了。
“岁数逐步大了，小老板对我不错，我也不想折腾了。”但没想到就是这样自己照样失业了。
失业的缘故原由是，小老板拿到了一个在阛阓连锁餐厅的谋划时机，在都会中的几个阛阓中租下了店肆，准备扩张，最初秦声听说这个信息的时刻感受自己的好日子来了，没准还能放置几个徒弟就业。
就在筹备新店的时刻，小老板找到秦声，谢谢了他3年多来的事情，给了他两个月的人为后告诉他，下个月不用来上班了。
小老板告诉秦声，由于阛阓有消防等系列措施，对于明火的使用管控得很严酷，审批报备的程序很庞大，而且阛阓人流量大，翻台率上不来影响效率，炒菜延迟事。于是决议所有接纳预制料包做开放式后厨，“不仅清洁卫生，还节约成本利便快捷。外卖小哥来取货也不延迟送餐。”据媒体统计，70%的外卖，都来自5块钱的摒挡包。
“5元钱成本的预制料包，热一下卖25元，可能只需要2分钟。从这个原理上看，老板确实没有需要再养个我了。”秦声本想和小老板讨论一下，然则听到这个数据后，只说了一些谢谢的话，没有再说其余。
“讲原理，我这个岁数的厨师，想要再找到一份后厨的事情并不难，理论上手下有几个小孩子，我指挥一下，给他们讲讲，天天事情也不会太辛勤。”
但事实并不如秦声所期望的那样，孩子们越来越不愿意学厨师了，学徒们三天打鱼两天晒网，自己讲炒菜的时刻，孩子们都在刷短视频，让炒个菜练练手，都往后缩着，谁也不愿干活。
“由于他们知道，厨师这个事情不赚钱，还不如去送外卖。”秦声的一个徒弟，两年前转型成为了外卖骑手，最多的一个月能赚一万多块钱，这是秦声一个半月的人为。
脱离的那天，小老板约请秦声，新店开业的那天回来看看，请他用饭，但秦声禁绝备赴约。
“咱不能咒人家，然则我打心眼里以为，预制摒挡包那器械不是个玩意。”